潘小娴
爆竹一声除旧岁，春风送暖入屠苏”！宋代王安石的《元日》诗，歌咏新年的美好场景：爆竹一声送去了旧的一年，迎来了新的一年，春风把温暖送到每户人家，人们正在欢饮着屠苏美酒。在这个美好场景中，爆竹声响，成为迎接新年的一种动听声音。
其实，迎接新年，还有很多种动听的声音，比如说，每到年关，“嘣、嘣、嘣……”的独特声响，总会在村庄响起。这声音，就是每年舂糯米粉做年货的声音。声音沉实有力，节奏分明，日夜锤响，在村中此起彼落。
每到年关，家家户户都会做糖环油角等年货，慰劳期待了一整年的脾胃。讨好脾胃的事，从来都是温暖又幸福的。当然，花足够多的时间，也是做好年关好食物的一道不二法门。
要做糖环，先要泡米，再舂米。舂米，即是把泡好的糯米放在石臼里锤碎捣烂。泡米前，得先去舂米碓前排队。因为村子里只有两台舂米碓。排好队，知道自己跟在谁家后面舂米，再算好时间，一桶米泡上两天两夜，米软了，便可以舂米了。村里人家排队都很自觉，上一家舂米大概还有半个时辰可以舂好时，便会派人去通知排在自家后面的人家来接着舂米。
印象中，每次都是深更半夜，我们家的门被拍得“砰砰”响。我们赶紧起身，把泡着的米倒到大箩筐里，沥干净水，收拾好大圆簸箕、小糠筛、长铁勺，兄弟姐妹们抬起大箩筐，直奔舂米房而去。哥哥是踩舂锤的主力，姐姐和我时不时翻动石臼里的米粒，一边用小糠筛不停地分离出已经舂好的细粉。把半箩筐米全部舂成细粉，往往需要三四个小时，虽然累得手软脚软，但想着很快就能吃上香喷喷的糖环油角，心里美滋滋的。
细粉舂好了，一家人围坐桌前，搓粉，开始做糖环油角。做糖环最为有趣，一个个糖环呈环形花瓣状，象一个个叠在一起的“8”字形，村人说，这是取“8”、“发”谐音，寓意兴旺发达，红红火火。但孩子们可不管“发”不“发”，只管捏着好玩，心中觉得像什么花就像什么花。油角的样子，很秀气，衔接口都是花纹，要捏得小心翼翼，才能保证不漏出包在里面的糖馅。
一簸箕一簸箕捏好的糖环油角，排得整整齐齐，像一朵朵莹白色的花朵。父亲把一朵朵“花”放进烧开的大油锅里，“滋滋滋……”，香喷喷的一阵阵声响过后，油锅上浮起了一朵朵金黄色“花”。把刚从油锅捞起的金黄色“花儿”端上桌，顾不得“花儿”是否烫手，抓一朵在手，嘴巴儿吹几下，张口咬碎，满嘴儿香气缭绕。“花”儿入肚，也不用担心上火，母亲早已煲好一大锅下火的芥菜汤。芥菜汤很清甜，一碗又一碗，吃得暖心又暖胃。
吃过一朵朵香脆的油角糖环，喝过一碗碗清甜的芥菜汤，夜色已深，村庄又响起了沉实有力“嘣、嘣、嘣”的邻家舂米声，此起彼伏，穿透夜色，牵牵绕绕，一年又一年，沉淀在心田。
