我有一位堂妹，多年来虔心吃素，不沾荤腥，只为清心寡欲，修身养性。然而，年老之后却不幸出现肾脏问题。医生查明后告诉她：“妳的肾不好，是因为长期蛋白质摄取不足。”她这才恍然大悟，逐渐开始摄取一些鱼肉、蛋类，调理身体，才慢慢改善过来。
讽刺的是，她的男儿却走了相反的路。
这孩子从小就爱吃肉，尤其是红肉、烧烤、内脏类，几乎一日三餐无肉不欢，甚至视青菜为“摆设”。年轻时身体强壮不觉异样，但三十岁出头，肾功能便逐渐衰退，最后不得不定期洗肾维持生命。
一母一子，一素一荤，却同样走上肾病之路——令人唏嘘不已。
饮食之道，自古有言：“五谷为养，五畜为益，五菜为充。”意思是，谷类为根本，肉类为补充，蔬菜不可缺，三者相辅，才是调和之养。
吃素吃到伤肾，吃肉吃到洗肾——饮食不在多与少，贵在“适中平衡”。
