侨讯

广州泰和肿瘤医院坐落于黄埔区中新广州知识城，2021年6月正式投入运营。去年 12 月 28 日，我有幸应邀参观了这所医院。

去年6月28日，笔者曾在本报写了一篇香港玲珑歌舞团《庆回归贺会庆疫情下联欢盛会》的报道。半年后的12月29日，该歌舞团又举办庆祝圣诞暨预祝2022元旦大汇演。

海南省的兴隆与彬村山同为华侨农场，两地距离近在咫尺，似乎“鸡犬之声相闻，老死不相往来”，一向以来，两边归侨交往甚少，互不太了解。

香港华侨华人总会完成换届选举，香港侨界年轻一代才俊陈昆当选第九届会长、叶森尧当选第九届监事长、姚明耀当选第四届青委会主席。

印尼著名声乐教育家张小佳12月15日晚在深圳大剧院音乐厅举行“2021深圳春之声•冬之韵”学员汇报演唱会，现场近400位观众聆听这场年尾的音乐会，音乐会另通过深青媒面向全球直播，当天直播间观众超过20万。

2021侨界媒体五邑采风团在团长黄柏军的率领下，在台山侨联专职副主席梁荣添、综合业务股股长丘翘仪的陪同下，第三天上午来到坐落于台山市台城南新区，建筑面积达10271平方米，楼高6层，于2020年8月开馆的“台山市华侨文化博物馆”。

2021年11月24日，兴隆地区秋高气爽，风和日丽，在这气候宜人的季节，印尼侨友会在美丽静谧的海南兴隆热带花园，迎来了海口市琼山区红明居30名印尼归侨侨眷的到访。

台山有“全国第一侨乡”的美称，现有海外华侨、华人、港澳台同胞163余万人，比台山现在居民还多出一倍多，有内外两个台山之称，分布在世界110个国家和地区，印尼也有台山人的踪迹，曾任广东省副省长的黄洁就是印尼归侨。台山有辉煌的华侨创业史，也有富饶的自然条件和传统的文化及佳肴美点。在党和政府的领导下经济取得长足的发展，特别是利用台山的良好的自然条件，发展水产和优良稻米产业，在全省以致全国取得领先地位。我是台山人，能随团访问家乡，心情特别兴奋。   培养了6万余厨师点心师的厨艺学校 ——广东省厨艺技工学校 11月25日侨界媒体采风团到达台山。上午，先访问广东省厨艺技工学校。该校原是一间较小的学校，由于办学方向明确，办学30多年来，培养了6万多厨师，点心师，其中近5万人走出国门，传播粤菜厨艺。学校卓越的办学成绩，受到省政府的重视。2020年，挂牌成立公办“广东省厨艺技工学校”。并以此为基地，建设台山市“粤菜师傅”侨乡特色菜研发中心。 学校领导介绍了学校的概况。挂牌后政府投入巨资，建立六层大楼，按功能分为展览室。智能烹调室、特菜研发室、品尝区等。老师带领我们参观了各个教学室，师傅现场操作示范,学生一目了然。   学校重点推介了台山的美食和美点。他们推荐了几种美点让我们品尝，其中有“咸鸡笼”“番梳”，乡味道十足。 座谈中，我建议学校可以打开国门，为印尼华人培养粤菜师傅或到印尼与华人合作，开设粤菜馆。 台山标志美食：黄鳝饭 台山黄鳝饭，从诞生到今，已有百年的历史。它以新鲜黄鳝肉、优质米和一些配料，在瓦煲中加热成饭，甘香可口，补气暖胃，形成了品牌。在台山，大小城镇，都有黄鳝饭店。其中最有名的是台山兴华饭店制作的黄鳝饭，号称“台山第一家兴华黄鳝饭”。 我们来到兴华酒店，该店黄鳝饭的创始人是彭日华夫妇，在台城镇创办了首家黄鳝饭店，以味道好出了名，人们称他们为“黄鳝公”、“黄鳝婆”。现在是他们的儿子继承了父业。但与时俱进，煲饭的过程规范化，落料标准，煲饭自动化。煲出的黄鳝饭味道一致，保持原来人工煲饭的味道。席间老板还推出台山名菜：“簸箕鹅”、“鸡爪芋头陈皮黑豆生鱼汤”、“高汤萝卜”。团友大快朵颐，赞口不绝。   鳗鱼产量全国第一 ——台山最大鳗鱼养殖基地的“远宏水厂集团”和“徐龙集团”   下午，参观都斛镇养殖鳗鱼的远宏水产集团。我们登上三楼，举目展望，见到一片片养殖田，看不到边际。该公司养殖面积达五千亩，涵盖养殖、加工、出口全过程。主要出口到日本。该公司老总称，日本的卖鳗鱼的餐桌上有四分之一来自该场。 接着参观在斗山的徐龙集团，其特点是以高科技进行选苗、养殖、加工，采用“公司+基地+标准化”的生产管理模式。产品销往日本，欧美，港澳等地。 鳗鱼属于鳝类，在台山原来没有养殖。由于台山的这两个地区水质优良，气候适宜。开发商看中了这块宝地，台山政府大力扶持，台山已有57家养殖场，养殖面积达5.2万亩，鳗鱼产量约占全国60%，居于全国首位。这不能不说是奇迹。 鳗鱼的选种十分严格，不能人工繁殖，只能每年在江浙一带海边捞取从日本飘来的鱼苗，每条价值在8-10元。养殖过程对水质温度的要求也要达到一定的要求，可见养殖鳗鱼也不是轻而易举的事。我的一位印尼亲戚是养虾的，我问经理，在印尼可否养殖鳗鱼？他说养殖鳗鱼的水温在20-30摄氏度，印尼的温度过高，很难养活。...

2021侨界媒体五邑采风团第二天到了台山市，在台山市归国华侨联合会（简称台山侨联）的精心安排下，并在台山侨联专职副主席梁荣添、台山侨联综合业务股股长丘翘仪的陪同下，我们第一站来到广东厨艺技工学校，受到了吴耀志校长等学校领导的欢迎和陪同。

11月24日上午，由江门市联海侨界媒体交流中心副理事长黄柏军主任率领的由10个国家和地区11家海外华文媒体组成“追梦中国 情系侨都”2021侨界媒体五邑采风行正式启动。