(央视网消息)在印度尼西亚语中,中国的粽子叫巴克酱,发音源自中国闽南语的“肉粽”,当地人称“中华肉粽”。端午节临近,总台记者来到印尼首都雅加达的一家老牌粽子店,看看当地都有哪些独特的粽子。
像全球的华人一样,在“千岛之国”印度尼西亚,这里的华人将端午节视为重要的传统节日。这家粽子店位于首都雅加达,已经有40多年的历史,生意一直都非常好。尤其是在临近端午节,店里的粽子是当地华人必买的节日美食,鲜美的肉馅粽子最受欢迎。
总台记者 陶家乐:印尼粽子不同于我们常见的中式粽子,不仅在制作方法上有独特之处,口味和材料也非常多样化,其中最受当地人欢迎的就是这种肉馅粽子,里面会加入更多的糖来迎合当地人偏甜的口味。
粽子店老板介绍说,中华肉粽从原料到制作手艺都很讲究,主料有粳米和糯米,馅料有各种肉、香菇、咸蛋黄、腊肠等,粽叶采用的是传统的竹子叶。每年端午节前的一个星期,就陆续有顾客来订购粽子,而在端午节当天,仅一天就能卖出超1万粒粽子。
印尼是水稻生产大国,民众以稻米为主食,同时盛产椰子叶、香蕉叶等。除了中华肉粽外,印尼人还发明了各式各样、口味丰富的粽子。其中,蕉叶糯米粽在印尼广受欢迎,它以椰浆糯米饭为主料,伴以调好味的肉丝,再用蕉叶卷成长长的柱形,撒上一层椰丝,可以蒸着吃也可以烤着吃,并会散发出淡淡的椰子清香。
(编辑:陈平丽 责任编辑:刘亮)