上世纪八十年代初移民法国后，第一次接触到方便面，自此便喜欢上了。四十三年过去，爱好依然不变。一个星期的早餐有三天是方便面，方便面物如其名，方便到不能方便，比准备三文治和做点心容易的多，水开下面和调味料，三分钟后就有一碗热腾腾的面可吃，想吃好些，加三只虾两粒干贝，再来一个鸡蛋，一点葱花，就是地道的美味。方便面种类繁多，也不是每一样都合自己的口味，多买几个品种试吃，总有几样令自己称心满意的，我日常吃的就有洋葱面、猪骨汤面、生面、海鲜杯面，每包八十五或一百克不等。最省事的是杯面，有一种日式海鲜杯面，打开来里面有调味料，一点点脱水蛋黄、虾仁、人造蟹肉、玉米、葱花和冬菜，虽然海鲜少得可怜，毕竟还算可口，就是比较咸，吃淡的可多加点水，有人问我，杯就那么大怎么多加呢？这容易，把开水倒入杯面后，倒出三分之一的汤水，再往杯里加满水，就不会咸了。
不知什么时候开始，方便面成了洪水猛兽，巴黎的许多妇女都不敢吃了，说吃了发胖、有害健康等等。殊不知几十年来方便面养活了多少人，方便了多少人，单身白领工作忙，应酬多，回到家里煮个方便面，省事省力，有的打工仔收入低，方便面是最便宜的餐，每餐两包，在法国也就一点四欧，有面有汤。须知一个最便宜的三文治也要四点五欧，加一瓶饮料两欧，比方便面贵多了。确实，多年前传出个别牌子的方便面，制作过程用了地沟油，也有的牌子采用劣质面粉，引起人们恐慌，但不能以偏盖全，相信大部分方便面的制作和选材是认真的。
我喜欢早餐吃方便面，倒不是因为它便宜，我起身得早，内人迟睡迟起，只好各吃各的，自己一个人变着花样吃，每次搭配不同的料，肉片肉丸海鲜依次来，保证不腻不厌，吃着吃着已经吃了四十多年，也没发现身体有什么毛病。今天谈这事，不是给方便面做广告，也不是鼓励大家多吃，只是善意的告诉朋友们，不必谈虎变色，微信上的言论不能全信，有的作者知识浅薄却自以为是，高谈阔论，说不上害人，却令别人也跟着少吃了许多美味，说味精有害却那么喜欢上餐馆，说榴莲太甜会升高血糖却又那么喜欢吃，这不就口不对心了吗？
