转眼间，又是一年冬至到。在我们老家有冬至吃饺子的习俗。据说，冬至吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景。张仲景自幼苦学医书，不仅医术高明，而且医德高尚。东汉末年冬至节，张仲景告老还乡时，发现家乡很多穷苦百姓忍饥受冻缺吃少穿，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，便在一块空地上搭起医棚，架起大锅，把羊肉、辣椒和一些祛寒药材投入锅里慢火熬煮，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，再下锅煮熟后分给冻烂耳朵的乡亲们。每人两只娇耳，一碗汤。人们喝下这些汤后感觉浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间后，烂耳朵逐渐痊愈，人们感激不尽，便在除夕那天，模仿“娇耳”的样子做成新年美食，称其为“娇耳”、“饺子”或扁食。
随着时代的变迁社会的进步，饺子的种类发生了翻天覆地的变化。饺子馅的鲜美味道层出不穷，有猪肉的、羊肉的、海鲜类的、虾仁类的等等；饺子形状也千姿百态，有耳朵状的，月牙状的，宝石状的、老鼠状的等等。但不管生活怎样变化，每逢冬至和大年初一，人们都要包几个饺子，来纪念张仲景当年舍药治耳的恩情。
今天，我也别出心裁想做几个不一样的饺子。我把菠菜洗净切成小段，放进榨汁机里榨成沫，与面粉和在一起，揉得光洁细嫩，然后擀成绿色的饺子皮，包上猪肉蘑菇馅，捏成各种形状。待水煮开之后，我把饺子小心翼翼地沿着锅边滑入水中，几分钟后，碧玉一样的绿饺子便在开水中上下翻飞，争先恐后地展现她们的万种风姿。我给绿色饺子取了个动听的名字叫碧玉饺子。碧玉饺子的好处是既美观养眼勾人食欲，又能给不喜欢吃蔬菜的孩子补充营养，一举两得。
俗话说“冬至的饺子赛人参。”如今生活条件越来越好，饺子不止是吃饱那么简单了，而是要吃好，吃出精致吃出养生吃出创意。
