（7）三宝垄 菜市风光 1
父亲喜欢食粥，每逢星期日的午餐，我几乎都特别为父亲煮一碗粥。
今天是星期日，父亲没有上工。我比平日起得更早，像往常一样做好每天早上例行工作，烧水煮茶做咖啡，把地板扫清洁，就动身到新街菜市场去，时或买点猪排，猪骨，时或买个鱼头，水豆腐，以及其他必要的烹饪调料。
父亲虽然是个木匠，但在吃的方面却以能适合自己口味时才感满意。
表妹知道我要上街买菜，她叫我等一会儿，她说要跟我同去。她匆匆梳洗好，就提起菜篮，我俩手牵手走出弄巷 ，沿路走往新街菜市场。
从我家里到新街菜市，约走十分钟，经过柏多窿岸Petolongan又狭又窄的路，如果天刚微亮一个人经过该处，颇有阴森森，大有毛骨悚然之感，缘因这一带地区，以前是乱坟杂墓之地，所以尽头一幢老屋的一堵墙上嵌着刻有“南摩阿弥陀佛吉祥”和“泰山石敢当”两块石碑意为镇邪，黑底红字，年年刷新（现在只剩一块，刻有泰山石敢当的没有了）。
我们走完北高然街，走近桥头时，表妹扯一扯我，指着右边的一条横路说，昨天就随母亲进这条横路里一个大寺庙进香，我笑笑说：“那是大觉寺，这条街叫辣椒街”。“哦辣椒街？”她听了颇感兴趣。当她看到河边两档刚生火热油的身材魁梧的大叔，双手把揉搓好的一团团面粉团揉压扁后，有的割成四方形，有的割成长条的，接着将割成四方形的一块一块的往白沙糖里一粘，就放进滚热的一大锅油，煎熟成一块一块浮在油面比拳头还大，又甜又香的甜食bolang baling（姑且译成煎甜馒头），长条形的先用竹筷在中间略压一下再往锅里放，不一会也煎浮成一条一条的油炸桧。表妹看的入神，久久不想走开。
我上前买个甜馒头，与表妹分了，两个人边走边啃着甜馒头，不知不觉间走到了新街菜市场。
新街菜市场是三宝垄唐人区里的传统市场，是一条只够一辆车子通过的小街道，也不知什么时候开始，百多年来，原居这条街的住户人家，几乎都把住家屋改作成住家与店铺两用做生意，有卖国货，卖杂粮，罐头食品，肉类，鱼虾类，以及其他日常用品，形成了唐人街里 “唐人的巴剎”。
年复一年，从唐人街以外来到这里摆摊子做买卖的商贩，每天有增无减，百多年来，到这条新街的大小商贩越聚越多，他们在夹窄的小街两边摆起摊子，几乎占了满街，只留下仅能供一人挤着走的空隙.
天一亮，从四处前来的大小商贩开始在小路两边摆放起摊位，用三轮车或小卡车从市集或乡间把鱼、虾、鸡、牛肉、猪肉、蔬菜瓜果以及其他杂粮日用品运到这里来售卖。顿时间杀鸡声，剁肉声，叫卖声，背着货物的苦力“让路，让路”的高喊声，交织成一 阙“菜市交响曲”.
我与表妹先从街头走到街尾，然后再由街尾慢慢走回街头，与买菜的小姐太太，贩夫走卒杂在一起挤着走，一边找寻我们要买的材料。最后我们买了一些猪排，猪骨，一只鱼头，两块水豆腐，还有一些佐料。
我们循原路回家，早上空着肚子上街买菜，实在有些饿了，在走过辣椒街的时侯，我不声不响地把表妹拉入辣椒街内，在一家叫“湘记”***的面食馆里叫了一碗云吞面，一碗豆腐角鱼丸汤, 两个人慢慢地吃，细细的品味，看她吃的津津有味，我看在眼里，乐在心里。
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“湘记”是三宝垄辣椒街五十年代一家很出名的面食店，所做云吞以细腻滑口，豆腐硬里带脆，鱼丸圆实，弹而不韧而出名。是广东人谭罩湘老先生所开，是以“湘记”做招牌。后来政府严禁华文，他的后人就把招牌换成 Singapore，改革开放后就回用Siang kie做招牌，做的还算可口，但与其先人相比，无论烹饪或制作手艺，着实不可同日而语。（待续）
