7月21日，美都电视台（GO Healthy）邀请营养师曾舜祥博士做采访 ，主题为“营养正确，心脏健康”的专题解答。
首先，主持人询问对于保护好心脏，如何选择最有营养的饮食呢？
曾舜祥博士说：饮食不当将会造成对心脏的负担。所谓病从口入，营养不足，或营养过剩，均会造成对身体的伤害，如何正确摄取营养？才是最关键的事。吃什么食物对心脏才有益呢？曾舜祥博士说：蔬菜、水果、谷类、豆类、蘑菇等，这些都是高营养的食物。其中尤以青绿素色的蔬果类最为有益，如果长期素食，会降低患心脏病的概率近40巴仙。
上世纪 90年代初，全印尼的素食馆只有50间，发展到今天已经有将近2000间，可以说，人们已经明白，素食对于健康，确实显着。
1993年，卫生部已取消四健五全（4 sehat 5 sempurna）的倡导。直至2017年，卫生部再推出：我的食盘（isi piringku）。食盘上分成三大版块，一为主食食物，一为蔬菜类，另一版为水果类。纵观整个食盘，唯有8%为荤食，92%都是种植物，这说明没有牛奶和鸡蛋，一样可以摄取到很高的营养。所以，卫生部很清楚的告诉我们，种植物的营养，已经足够满足我们人体内所需要的全部营养了。
有学者研究指出，荤食者对心脏的负担所构成发病率高于素食者，对心脏最有益的莫如蔬果类，蔬菜水果富含大量纤维，帮助消化系统，比如柑橘属的柠檬、橘子、酸柑等，豆类属瓜子最富Omega3，这类食物饱含抗氧化剂，对降低血压、血糖、过剩脂肪都会起到制衡作用，从而维护了身体内部系统的运作。选择正确的食物，对心脏才有保障，身体才会健康。
主持人说，这些蔬果豆类，在我们印尼并不少见，也不难买到，价廉又物美，希望观众要选择正确的饮食，不要再吃对身体有损的东西，保持身体健康，才是正确的选择。
另据曾舜祥博士说，2019年在新加坡Marshall Cavendish出版了《Tempe 天贝》一书，于2020年荣获新加坡美食家最佳书奖。
曾舜祥博士在《天贝》一书中，阐释“天贝”的高营养价值，可以说“天贝”已经包含了我们人体内所需的一切营养，除了饱含蛋白质、维他命、矿物质，还能提高免疫力，这么高营养的食品，价格却远比肉类便宜，我们为何不选择多吃“天贝”呢？曾舜祥博士说，之所以称为“天贝”，意即是上天恩赐给我们最有营养的食物。在曾舜祥博士大力推广印度尼西亚食品“天贝”之下，许多外国的营养师和蔬食学者，均称赞曾舜祥博士为“天贝”之父。
（家人 报道）
